. Gemeinde Fridolfing

Küche: Regional & Bio

Die Küche der Salzachklinik ist seit mehr als acht Jahren fast ausschließlich auf regionale Lebensmittel ausgerichtet, die außerdem gentechnikfrei sein müssen. Bei einem "BioRegio-Coaching" kristallisierte sich heraus, was man will: Bio, aber nicht um jeden Preis, sondern als sinnvolle Ergänzung zu den regionalen Lebensmitteln. Es sollten keine Bio-Produkte eingesetzt werden, die z.B. von weit her bezogen werden müssen. "Bio" und "Regional" sollten zusammenpassen.

So fasste der Krankenhaus-Ausschuss den Beschluss zu einer freiwilligen Selbstverpflichtungserklärung: "In Zukunft werden 20% des Klinik-Budgets für Lebensmittel und Bioprodukte ausgegeben, die regional erzeugt sind".